Preview

Сельскохозяйственные машины и технологии

Расширенный поиск

Исследования комбинированных режимов СВЧ-сушки зерна

https://doi.org/10.22314/2073-7599-2018-12-6-25-30

Полный текст:

Аннотация

Реферат. Для обеспечения высокого качества высушиваемых материалов одним из перспективных способов обезвоживания растительного сырья является способ сушки под действием электромагнитного излучения сверхвысокой частоты (СВЧ-сушка). СВЧ-сушку широко используют в различных областях промышленности, в частности, в пищевой и деревообрабатывающей. (Цель исследования) Рассчитать длительность СВЧ-импульса, паузы; экспериментально определить их, а также величину влагосьема при импульсе и глубину проникновения его в слой. (Материалы и методы) При сушке в СВЧ-поле градиент влагосодержания в материале препятствует движению влаги к поверхности, возможно также образование внутренних трещин. Поэтому лучшие результаты дают комбинированные методы сушки. Рассчитали длительность импульса по допустимому приращению температуры зерна, длительность паузы определили из предположения, что при импульсе влага из ядра зерновки выталкивается наружу, и ее охлаждение происходит в изотермических условиях потоком воздуха. (Результаты и обсуждение) Подтвердили, что при длительности импульса СВЧ-энергии 4, 6 и 10 с, скорость обдува и продувки слоя наружным воздухом составляла 0,5 м в секунду. При охлаждении зерна естественной конвекцией время импульса – 10 с, время паузы – 1, 2, 3 и 5 мин. Для режима с обдувом время воздействия импульсом составило 6 и 10 с, обдува – 0,5; 1,0 и 1,5 мин. Максимальную длительность СВЧ-импульса определили плотностью потока допустимой теплоты нагрева зерна и долей теплоты, пошедшей на испарение влаги при нагреве до 20-25 градусов. (Выводы) Длительность паузы определяется временем охлаждении зерна до температуры, предшествующей импульсу. Экспериментально подтвердили расчетные значения длительности импульса и паузы с погрешностью 15 процентов на зерне влажностью 20-24 процента при плотности СВЧ-потока 0,7 кВт на квадратный метр; глубина проникновения в зерновку 70 процентов СВЧ-энергии выше 20-22 мм, а влагосьем – 0,1-0,15 процента.

Об авторах

С. А. Павлов
Федеральный научный агроинженерный центр ВИМ
Россия
Сергей Анатольевич Павлов, кандидат технических наук, ведущий научный сотрудник


И. А. Пехальский
Федеральный научный агроинженерный центр ВИМ
Россия
Игорь Анатольевич Пехальский, кандидат технических наук, ведущий научный сотрудник


Н. Г. Кынев
Федеральный научный агроинженерный центр ВИМ
Россия
Николай Георгиевич Кынев, старший научный сотрудник


Список литературы

1. Пахомов В.И., Каун В.Д. Оптимизация тепловой обработки фуражного сырья СВЧ энергией // Механизация и электрификация сельского хозяйства. 2000. N9. С. 8-10.

2. Бурдо О.Г., Терзиев С.Г., Яровой И.И., Борщ А.А. Электромагнитные технологии обезвоживания сырья // Problemele energeticii regionale. 2012. N1 (18). С. 69-79.

3. Jomeh Z.E., Askari G.R. Mcrowave Drying, as Against Cjmbined Method of Drying Sliced Apple. Iran journal of agricultural sciences. 2004. Vol. 35. N3. 777-785.

4. Hoover M.W., Markantonatos A., Parker W.N. Experimen tal and engineering aspects of accelerated freeze dry ing of foods by means of UHF dielectricheating // Food Technology. 1966. Vol. 20. 103-110.

5. Вендин С.В. Интегральная оценка температурного действия СВЧ обработки семян // Техника в сельском хозяйстве. 1995. N3. С. 31-32.

6. Клоков Ю.В. Теория удаления влаги. О нагреве пищевых продуктов в ЭМП СВЧ «объемно» // Хранение и переработка сельхозсырья. 2003. N7. С. 29-31.

7. Puescner H. Heating with microwaves. Holland. 1966. 317.

8. Голубкович А.В., Павлов С.А. Оптимизация сушки зерна при осциллирующем режиме // Сельскохозяйственные машины и технологии. 2014. Т. 8. N1. С. 10-14.

9. Птицин С.Д. Зерносушилки. М.: Машгиз. 1962. 50 с.

10. Лыков А.В. Теория сушки. М.: Энергия 1968. С. 83-97.

11. Елизаров В.П., Артюшин А.А., Ценч Ю.С. Перспективные направления развития отечественной сельскохозяйственной техники // Вестник ВИЭСХ. 2018. N2(31). С. 12-18.


Для цитирования:


Павлов С.А., Пехальский И.А., Кынев Н.Г. Исследования комбинированных режимов СВЧ-сушки зерна. Сельскохозяйственные машины и технологии. 2018;12(6):25-30. https://doi.org/10.22314/2073-7599-2018-12-6-25-30

For citation:


Pavlov S.A., Pekhalsky I.A., Nikolay G. Kynev N.G. Studies of the Combined Modes of Microwave Grain Drying. Agricultural Machinery and Technologies. 2018;12(6):25-30. (In Russ.) https://doi.org/10.22314/2073-7599-2018-12-6-25-30

Просмотров: 122


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 2073-7599 (Print)
ISSN 2618-6748 (Online)